Skolmatsakademin
Skolmatsakademin är ett kunskapsnätverk inom Västra Götaland som vänder sig till dig som är verksam inom skola och skolrestaurang. Nätverket startades år 2006 för att främja skolmåltiden och goda matvanor i skolan. Vi vill förmedla en positiv attityd till dagens moderna skollunch och samtidigt öka kunskapen om hur valet av livsmedel påverkar vår hälsa och miljö.
Våra cirka 50 medlemmar har sina unika förutsättningar, kompetenser och smarta lösningar att inspireras av för att tillsammans utveckla skolmåltiderna.
Skolmatsakademin finansieras av miljö- och regionutvecklingsnämnden i Västra Götalandsregionen och medverkande kommuner samt skolorganisationer i Västra Götaland.
Aktiviteter
4/2 Måltidskvalitet och måltidsupplevelse, Digitat
Hur skapar vi måltider som inte bara är goda, hållbara och näringsriktiga – utan också en positiv upplevelse?
Under 2025 gjordes omfattande renoveringar i Fuxernas centralkök i Lilla Edet. Ventilation byggdes om, gammalt stekbord byttes ut mot en extra ugn, det sattes in fler kylar och arbetsbänkar och mycket av den gamla utrustningen byttes ut. Det blev insatt två vattensifoner i en av matsalarna som både underlättade för kökspersonalen och gjorde ett lite modernare intryck i matsalen.
Vi har även möblerat om där våra matgäster tar maten dels få en säkrare arbetsmiljö för personalen, dels för att få en bättre överblick över matsalen under servering. Innan ommöbleringen tog vi kontakt med pedagogerna och bad dem ge oss sina tankar och funderingar för att kunna göra det så bra som möjligt för alla parter, vi gjorde pilar i golvet för att leda våra gäster så att de skulle få in det nya flödet och efter en vecka var den nya ordningen inga konstigheter längre. Vårt motto lyder ”våga prova, man kan alltid ånga sig om det inte funkar” #modernisering #skolmatsal
#skolmatsakademin
#offentligakök #arbetsmiljö
Olika teman och högtider är något som ligger varmt i hjärtat hos kostenheten i Lilla Edet. Förutom jul och påsk så uppmärksammas dagar som bla midsommar, knäckebrödets dag, offentliga måltidens dag mm. Vi har också ett mellotema på våren och ett halloweentema på hösten.
Under 2025 startade vi ett samarbete med skolbiblioteken där Astrid Lindgren veckan var väldigt populär. Vi i köken klädde ut oss och det sattes en matsedel inspirerad från både Pippi, Karlsson på taket och Saltkråkan. Bibliotekarierna läste böcker och berättade för eleverna om Astrids olika karaktärer.
Vi har ännu inte konstaterat vem som har roligast, vi eller eleverna!
#skolmatsakademin
#offentligamåltider
# Arbetsglädje #Samarbete
I Lilla Edet arbetar vi mycket med matsvinn. Vi vill minska svinnet och göra våra matgäster medvetna om hur mycket som slängs. Det har prövats lite olika sätt, bla hinkar med bilder där man kan välja varför man slänger sin mat och så har vi Sopmonstret som inte vill bli för mätt. Varje vecka mäts och registreras tallrikssvinn för att kunna ha lite koll på hur mycket mat som åker i soptunnan.
Mycket av maten som blir över från serveringarna sparas och förvandlas till nya rätter. En gryta kan bli morgondagens lasagne, kokt potatis gör sig perfekt i bröd degen och vi har även introducerat dagens paj som innehåller överblivna grönsaker från salladsbuffén.
#Minskamatsvinnet
#skolmatsakademin
#klimatsmartmat
Välkomna till kostenheten i Lilla Edet. Vi är ett härligt gäng på 43 medarbetare som är fördelade på 16 kök. Tillsammans lagar vi ca 2400 portioner inom skola, förskola och omsorg. Vi försöker laga så mycket mat vi kan från grunden och strävar efter att servera goda, varierade och näringsriktiga måltider. Att vi gillar pynt och piff i matsalar och på vagnar, baka bröd och göra det lilla extra för våra matgäster är ingen hemlighet och det kommer nog visa sig under veckan. 😊
# måltidsglädje
#skolmatsakademin
#skolmat
Bakningsprojekt på Aspenässkolan i Lerum!
Vi minskar frysutrymmet och jobbar smartare!
Brödet levereras färskt från bagaren – ingen infrysning behövs längre.
Mindre belastning på frysen, effektivare arbetssätt och bättre hållbarhet.
Skulle brödet bli torrt? Inga problem – ugnarnas smarta program löser det.
På sikt vill vi att fler enheter bakar sitt bröd mer och mer.
#skolmatsakademin
#köksproduktion
#matkvalitet
Webbutbildning Värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig verksamhet
Välkommen till en digital utbildning på tema värdskap, kvalitet och bemötande i offentlig måltidsverksamhet. Utbildningen riktar sig till måltidspersonal som arbetar med att skapa måltidstrivsel inom skola, vård och omsorg.
Handbok för schemalagda måltider
I ”Handboken för Schemalagda måltider” finns en välutarbetad metodik för hur din verksamhet kan utveckla den pedagogiska måltiden. Metoden ökar samverkan mellan skolpersonalen, skapar trygghet samt studiero för eleverna och bidrar till skolans hälsofrämjande uppdrag.
VGR-projekt Innovativ kompetensförsörjning
Behovet av att hitta rätt kompetens i offentlig sektor är idag vår största arbetsmarknadsutmaning. Genom projektmodellen Innovativ kompetensförsörjning kommer RISE ta sig an kompetensbristen inom offentlig sektor.
För medlemmar
Varje termin erbjuder Skolmatsakademin våra medlemmar ett smörgåsbord av utbildningar, webbinarier, nätverk och andra aktiviteter som höjer verksamhetens kompetens och inspirerar arbetet med skolmåltider.